L’ office international des épizooties* (OIE) est un organisme international créé en 1924 qui compte 152 pays membres et dont la mission principale est de recueillir les déclarations de maladies animales et de diffuser cette information à tous les pays membres pour qu’ils puissent se protéger des épizooties*.
L’OIE a pour rôle d’informer les Etats de l’apparition et de l’évolution des maladies animales et des moyens de lutter contre, de coordonner les études consacrées à la surveillance et au contrôle de ces mêmes maladies et d’harmoniser les réglementations afin de faciliter le commerce des animaux et des produits d’origine animale.
*Maladie qui frappe simultanément un grand nombre d'animaux de même espèce ou d'espèces différentes.