International Cocoa Organization (ICCO) ou l'Organisation internationale du cacao est une organisation mondiale composée des pays producteurs mais aussi pays consommateur de cacao. L'ICCO a été créée en 1973 à Londres pour mettre en oeuvre le premier accord international sur le cacao qui a été négocié à Genève lors de la Conférence des Nations Unies international sur le cacao.
L'objectif de l'ICCO est d'agir pour renforcer le secteur mondial du cacao, favoriser son développement durable et accroître les avantages pour toutes les parties prenantes sur ce marché (producteurs et consommateurs).
L'organisation regroupe en 2010 :
- 17 pays exportateurs : Brésil, Cameroun, Congo, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Republique dominicaine, Equateur, Gabon, Ghana, Guinée, Indonesie, Liberia, Malaisie, Nicaragua, Sierra Leone, Togo, Trinité-et-Tobago ;
- des pays importateurs : tous les pays de l'UE et la Suisse.